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Ingrédients
Pour 6 pots environ :
- 2 kg de nectarine
- 2 kg de sucre
Préparation
- 1 1. Lavez puis dénoyautez les nectarines. 2. Dans votre terrine , déposez une couche de nectarine et une couche de sucre. Renouvelez l'opération pour remplir la terrine. Laissez ensuite le tout macérer jusqu'à temps que le sucre soit entièrement dissout (l'opération prend environ 4 heures). 3. Après avoir mis le mélange dans votre bassine à confitures , portez à ébullition sur une feu vif pendant 10 minutes. 4. Remettre à nouveau dans la terrine et laissez au repos pendant 12 heures environ. 5. Après ces 12 heures, remettre dans la bassine pour refaire bouillir pendant une douzaine de minutes une fois que l'eau bout.
Conseils
Pour vérifier si la cuisson est bonne : faites tomber une goutte de votre préparation sur une assiette froide : si la goutte se fige c'est que votre confiture est cuite.
Laissez la alors reposer, écumez-la puis mettez la en pots.
Pour la mise en pots, vous pouvez couler la confiture encore chaude dans les pots et visser aussitôt le couvercle. Ou bien laissez refroidir votre confiture et faites couler une couche de paraffine avant de fermer le pot. |
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